Generate Your Own Glitter Graphics @ GlitterYourWay.com - Image hosted by ImageShack.us Generate Your Own Glitter Graphics @ GlitterYourWay.com - Image hosted by ImageShack.us

NOWE POSTY | NOWE TEMATY | POPULARNE | STAT | RSS | KONTAKT | REJESTRACJA | Login: Hasło: rss dla

HOME » KULINARIA » WĘDZONE POLĘDWICZKI Z SOSEM Z LAWENDY

Przejdz do dołu stronyStrona: 1 / 1    strony: [1]

Wędzone polędwiczki z sosem z lawendy

  
Jolita
19.04.2008 18:35:06
poziom najwyższy i najjaśniejszy :-)



Grupa: Administrator 

Posty: 2935 #102769
Od: 2008-2-14
SKŁADNIKI:
• 2 polędwiczki wieprzowe • łyżeczka suszonych kwiatów lawendy • 3 łyżki masła • 4 cebule szalotki • 4 ząbki czosnku • 150 ml sosu pieczeniowego • 1 garść siana • 100 ml czerwonego wina • 1 łyżka ziół prowansalskich • 1 laska kory cynamonu • 6 pomidorków koktajlowych • 150 g zielonej fasolki • 3– 4 źdźbła trawy żubrowej • sól, pieprz, oliwa

SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA:
• Polędwiczki przekładamy na deskę, czyścimy i równamy, obtaczamy w soli, pieprzu, posiekanym czosnku, oliwie i połamanej trawie żubrowej. • Na suchej patelni na ogniu układamy siano, sypiemy zioła prowansalskie, trawę żubrową i rozgnieciony czosnek w łupinach. • Na wierzch układamy kratkę, na niej polędwiczki, przykrywamy przykrywką; ogień nie może być za mocny – siano i zioła mają się tlić. • Wędzimy polędwiczki z każdej strony do zmiany koloru mięsa. • Uwędzone polędwiczki przekładamy najpierw na parę minut na patelnię, potem na blachę z pergaminem; pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° C przez 10– 12 minut. • Zieloną fasolkę tniemy na kawałki i blanszujemy w osolonym wrzątku, ale nie do miękkości – musi być chrupka; przekładamy do zimnej wody, hartujemy. • Na patelnię z oliwą wrzucamy posiekaną szalotkę, czosnek w plasterkach i odcedzoną fasolkę; smażymy, dodając pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, masło, sól i pieprz. • Na patelnię po polędwiczkach wrzucamy drobno posiekaną szalotkę i czosnek, zalewamy czerwonym winem i redukujemy do połowy objętości. • Dodajemy sos pieczeniowy i laskę cynamonu, gdy sos się zredukuje dodajemy masło i delikatnie rozprowadzamy, aby się nie rozwarstwiło; doprawiamy solą i pieprzem. • Na koniec dodajmy suszone kwiaty lawendy i przecedzamy sos przez sito. • Na talerze wykładamy fasolkę z szalotką, na to kładziemy polędwiczkę pokrojoną w plastry, polewamy sosem, dekorujemy trawą żubrową.

_________________
Dawniej ludzie wiedzieli mało, ale to "mało" poruszało do głębi ich serca. Dzisiaj ludzie wiedzą wiele, ale to "wiele" porusza ich tylko powierzchownie i karykaturalnie.
  
Electra19.03.2024 04:37:25
poziom 5

oczka

Przejdz do góry stronyStrona: 1 / 1    strony: [1]

  << Pierwsza      < Poprzednia      Następna >     Ostatnia >>  

HOME » KULINARIA » WĘDZONE POLĘDWICZKI Z SOSEM Z LAWENDY

Aby pisac na forum musisz sie zalogować !!!

TestHub.pl - opinie, testy, oceny


BanMax.com - skuteczna reklama - wymiana bannerowa Najlepsze fora w Sieci!