ONZ do spraw wyżywienia i Rolnictwa zdecydowała, że rok 2008 jest Międzynarodowym Rokiem Ziemniaka.
Dlaczego właśnie on? Jest świetnym źródłem energii, zawiera dużo dobrej jakości białka. Średniej wielkości kartofel to duża dawka wit. C i 1/5 dziennej porcji potasu. Prócz tego zawiera sód, potas, cynk, magnez, wapń, miedź. W dodatku brytyjscy naukowcy odkryli, że ziemniaki zawierają też kukoaminy - związki obniżające ciśnienie krwi. Ziemniaki są lekko strawne i wbrew powszechnej opinii nietuczące, a kaloryczne są tylko dodatki do nich takie jak sosy i tłuszcze, którymi je obficie polewamy. |