| Kluskie śląskie z gulaszem |
| Przygotowanie: 1 godzina Duszenie: 45 minut Porcja: 450 kcal Składniki na 6 porcji ● 1 kg ziemniaków ● 1–2 jajka ● 6 dag mąki ziemniaczanej ● sól GULASZ: ● 70 dag łopatki wieprzowej ● 2 duże cebule ● ząbek czosnku ● 2 łyżki smalcu ● szklanka bulionu ● łyżka przecieru pomidorowego ● listek laurowy ● słodka papryka, sól, pieprz ■ Ziemniaki wyszorować, ugotować w osolonym wrzątku (około 20 minut). Ostudzić, obrać, przetrzeć przez praskę. ■ Do ziemniaków wbić jajka, dodać mąkę ziemniaczaną, oprószyć solą, zagnieść ciasto. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć, w każdej zrobić palcem niewielkie wgłębienie. ■ Kluski wkładać do osolonego wrzątku, zamieszać, przykryć. Gdy wypłyną, gotować 3 minuty. Wyjąć łyżką cedzakową, osączyć. ■ Gulasz: mięso pokroić w niedużą kostkę. Cebule i czosnek obrać, posiekać. Zeszklić na smalcu stopionym w rondlu. Dodać mięso, podsmażyć ze wszystkich stron. Wlać bulion wymieszany z przecierem pomidorowym, dodać liść laurowy, oprószyć papryką, solą i pieprzem. Dusić 45 minut na małym ogniu (jeśli trzeba, dolać trochę gorącej wody). Podawać z kluskami śląskimi, polewając je sosem. źródło:int |